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寧夏特色

特色食物
燴羊雜碎:風味獨特。其制作方法是:用羊的內臟、頭蹄肉,經仔細沖洗后,入開水鍋煮熟后撈出,切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲,加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜,即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油,綠色的是青蔥香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,不膻不膩,味道香醇濃郁。
清蒸羊羔肉:寧夏羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內,放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然后扣至湯盤內上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。
香酥雞:銀川地方風味小吃,特點是香酥脆嫩。制法:先把煮熟的母雞去骨不去皮,將雞肉撕成長條形,拌以鹽、香油、味精,另用3個蛋清,加淀粉、白面各半,攪勻;將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中,然后投入雞肉條,用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出,切2刀3條,再橫切、碼盤,蘸椒鹽食用。
最佳旅游時間:寧夏深居西北內陸高原,屬典型的大陸性半濕潤半干旱氣候,雨季多集中在6—9月,具有冬寒長,夏暑短,雨雪稀少,氣候干燥,風大沙多,南寒北暖等特點。由于寧夏平均海拔在1000米以上,所以夏季基本沒有酷暑;1月平均氣溫在零下8?C以下,極端低溫在零下22?C以下。寧夏氣候的最顯著特征是:氣溫日差大,日照時間長,太陽輻射強,大部分地區晝夜溫差一般可達12—15?C。所以即使在夏季去寧夏,也應該準備幾件厚衣服。每年5月-10月,是最佳旅游季節。
特色餐飲:以西北面食為主,清真特色居多。因為農業發達,蔬菜水果較甘肅地區豐富,而黃河等河流分布于區內各地,所以鮮活的河魚值得品嘗。牛羊肉是主要的食用肉類,各個縣城都有大型的市場內現殺活羊,所以各色羊肉菜肴不能不嘗。回族傳統不近煙酒,所以較為傳統的清真餐館不供應酒類飲品。但西北人飲酒者居多,當地盛產的低度白酒、果酒口感純正,不過千萬節制。
蓋碗茶:當地人叫做團子,西北人多飲蓋碗茶,即便甘南藏區的茶館里也供應的是蓋碗茶,講究使用三炮臺的碗。最主要的當然是茶葉和冰糖兩樣,其他的配料有枸杞子、沙棗、紅棗、核桃仁、葡萄干、桂圓、話梅等滋補佳品,稱之為八寶茶。沏茶的水要沸騰的水,稱之為“牡丹花水”。甘肅的臨夏和寧夏回族自治區所產的團子茶最為正宗,如果沒有嘗嘗這道特色是個遺憾。商店八寶茶售價10袋裝10元,茶館和餐館2元/碗,水免費,而真正的好茶兩三道以后味道更好。
購物?:寧夏最有名的地方特產,首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮等種,因顏色分別是紅、黃、藍、白、,所以又稱“四寶”。
枸杞:寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣,且有大量人體必需的營養成分,常服能潤肺清肝、滋腎、祛風、明目、強筋骨。
甘草:又名甜草,在中藥界有“十(個中藥)方(中)九(個要用甘)草”之說。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補脾、益氣等功能。
賀蘭石:產于賀蘭山,質地細密、剛柔相宜、紫綠相間。用其雕刻的賀蘭硯,具有發墨、存墨、不干不臭、護毫等特點,雅趣天成。
灘羊裘皮:寧夏特產毛皮,以產自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱“二毛皮”,毛長2寸,毛穗潔白,質地細潤,輕柔暖和,古有“干金裘”之稱,是國家傳統名牌出口商品。地椒子沙棘苦蕎銀川-賀蘭石寧夏地毯西夏貢米香酥雞銀川灘羊牌提花毛毯鴿子魚吳忠-黃酒吳忠-沙棘灘羊二毛皮甜瓜香水梨百合干丁香肘子賀蘭石燴羊雜碎青銅峽柳編清蒸羊羔肉石咀山“迎春壺胡麻寧夏發菜寧夏甘草寧夏枸杞糖醋黃河鯉魚燕麥

電視作品

1992年《情滿珠江》(四十集)飾林必成(導演王進),1994年《費家有女》,1995年《北京深秋的故事》,1997年《百年沉浮》(二十六集)飾裴義江合作演員:趙雅芝湯鎮宗修宗迪張延,1998年《上海滄桑》(四十集)飾唐同舒(導演黃蜀芹),1999年《沒有家園的靈魂》(二十集)飾王建業(導演王濤),2000年《笑傲江湖》(四十集)飾岳不群(導演黃建中)合作演員:李亞鵬許晴,2001年《背叛》(二十集)飾宋一坤(導演張前),2001年《溫柔陷阱》(二十集)飾張大偉,2001年《非常接觸》(二十集)飾雷和平。合作演員:廖京生、鄔倩倩、戴嬌倩、李國華、蓋麗麗、鄭乾龍、黃海、梅麗娜,2002年《DA師》(二十集)飾趙梓明(導演石偉)合作演員:王志文侯勇陶慧敏許晴,2002年《激情歲月》(二十集)飾魏嚴洲(導演金韜),2002年《刺虎》(二十集)飾雍正帝,2003年《長平之戰》(三十集)飾白起(導演鄭克虹),2003年《天下第一樓》飾演盧孟實合作演員:王姬李光復張嘉譯修宗迪,2004年《紅頂商人胡雪巖》(四十集)飾:胡雪巖主演:呂良偉曹穎等,2005年《大敦煌》(四十六集)飾梁墨琰,2007年《上海王》飾常力雄,2008年《狼煙》飾中田英秀

基本信息

歌曲:寧夏
歌手:梁靜茹
作曲:李正帆
作詞:李正帆
編曲:五月天,選自專輯:燕尾蝶.下定愛的決心

行政區劃

2010年9月,寧夏回族自治區轄5個地級市,9個市轄區、2個縣級市、11個縣。地級市車牌郵編區號市轄區、縣級市、縣銀川市寧A7500000951興慶區金鳳區西夏區靈武市(城區街道)永寧縣(楊和街道)賀蘭縣(習崗街道)石嘴山市寧B7530000952大武口區惠農區平羅縣(城關鎮)吳忠市寧C7511000953利通區紅寺堡區(紅寺堡鎮)青銅峽市(小壩鎮)同心縣(豫海鎮)鹽池縣(花馬池鎮)固原市寧D7560000954原州區西吉縣(吉強鎮)隆德縣(城關鎮)涇源縣(香水鎮)彭陽縣(白陽鎮)中衛市寧E7550000955沙坡頭區中寧縣(寧安鎮)海原縣(三河鎮)

民族文化

寧夏是一個多民族聚居的地方。回族、維吾爾族、東鄉族、哈薩克族、撒拉族和保安族等信奉伊斯蘭教,漢族中的部分群眾信仰佛教、基督教、道教、天主教。全區現有清真寺3300多處,阿訇4000多人,滿拉6000多人,伊斯蘭教協會13個。還有佛教、道教、天主教、基督教寺觀教堂200處,各類宗教職業人員5000余人。據史書記載,明代就有規模宏大的清真寺,現存較著名的清真大寺有銀川南關清真寺(原寺始建于1915年)、永寧納家戶清真寺(始建于1524年)、同心清真大寺(始建于1573年,后曾三次重修)。寧夏自魏晉始就有佛寺。唐朝時寧夏靈武一帶已有不少寺院和僧道。西夏時,曾把佛教定為國教,西夏皇帝多次向宋朝獻良馬,乞賜佛經。公元1055年,西夏毅宗發數萬人建承天寺塔(今銀川西塔),藏《大藏經》,并到處修建寺廟。清康熙年間,寧夏境內出現過十八位著名的和尚。寧夏的天主教、基督教傳入也較早。解放時,有天主教堂12座,神父12人(外籍6人,中國籍6人),修女17人,教徒約2000人左右。基督教于1879年傳入寧夏,目前,平羅、銀川、石嘴山、中衛、中寧等地仍有少數基督教徒。
回族禮儀:1.沐浴:沐浴是回族最重要的風俗之一,也是重要的道德要求。回族的沐浴,可分為大凈和小凈。“沐”即小凈,“浴”即大凈。小凈的洗法有若干程序:洗兩手至腕部;洗兩便;漱口;嗆鼻;洗臉;洗兩手至兩肘;抹頭、抹耳、抹額;洗腳至兩踝骨。大凈,就是用清潔的水洗滌全身。沐浴源于宗教活動,《古蘭經》中講到:“信道的人們啊!當你們起身去禮拜的進候,你們當洗臉和手,洗至于兩肘,當摩頭,當洗腳,洗至兩踝。如果你們是不潔的,你們就當洗周身。如果你們害病或旅行,或從廁所來,或與婦女交接,而得不到水,你們就當趨向清潔的地面,而用一部分土摩臉和手。”
2.洗滌衣服:回族重視人的外表,認為外表可以影響內心,衣服是外表的重要內容。《古蘭經》中對衣服有特殊的意義:“阿丹的子孫啊!我確已為你們而創造遮蓋陰部的衣服和修飾的衣服,敬畏的衣服尤為優美。”回族的解釋是,真主為人類造下的衣服有三種功用,第一個功用是保護身體,第二個功用是增加美觀,第三個功用是藉外表美麗人的精神。既然衣服有如此功用,對衣服就應給予相當的重視和嚴格要求,講究清潔衛生就必須從衣服著手。《古蘭經》上說:“你應當洗滌你的衣服,你應當遠離污穢。”在回族群眾看來,如果衣服臟了,加之不修邊幅,蓬頭垢面,既有害身體健康,又影響人的美觀,更會影響精神面貌,給人留下精神頹廢、人格丑陋的印象。而衣服洗得干干凈凈,穿得整整齊齊,即便是舊衣服,也會使人感到舒服、優美,特別是能體現一個人良好的生活習慣和道德風貌。回族群眾一般都有保持衣服清潔的良好衛生習慣。
3.搞好家庭衛生:我們不僅注意自己身體和衣服的清潔干凈,還特別注重自己居住環境的清潔。居住環境的好壞,是否清爽整潔,不但會影響人的身體健康,還會影響人的性情。雜亂無章、骯臟污穢的環境,容易使人心情煩躁、愛發脾氣,甚至會做出一些不理智的事情;而清爽整潔的環境,既有利于身體健康,又有助于人涵養性情,可以使人心情平靜愉快,養成良好的性格。回族在很早以前就有灑掃屋堂庭院的習慣。現在回族的多數家庭都喜歡把院子打掃得干干凈凈,東西放得井井有序。回族婦女更是講究衛生,屋子里窗明幾凈,門簾潔白,大小物件干凈明亮,令人賞心悅目。
4.禁吃污穢食物,講究清潔衛生的道德要求,還突出地表現在飲食衛生上。伊斯蘭教規,以“凈潔為相依,污濁的受禁止”為原則。穆罕默德也說過“食一口不潔之物,等于廢四十日的功修”。在伊斯蘭教的影響下,回族在世世代代的生活中養成了禁食的習慣。依據《古蘭經》中的規定,禁食“自死物、血液、豬肉,以及誦非真主之名而宰的動物”;回族群眾對所禁食物有詳盡的解釋,認為“自死物”,一般死于瘟疫,其體內帶有大量病菌及其它分泌物,既不鮮美,又缺少營養價值,且易罹致疾病。而“血液”,其中的靜脈血帶有大量的需要排出體外的新陳代謝的產物,雖然動脈含有營養,由于人們食用時無法將兩者分開,只能以“不潔”而禁食。至于豬,是畜類中最污濁的,劉智在《天方典禮》中更深刻地指出豬的污穢還在于:其性貪,其氣濁,其心迷,其食穢,其肉無補而多害,樂從卑污,有鋸牙,好攫,嚙生肉,愈壯愈惰,老者能附邪魅為祟,乃最不可食這之物也。可見,禁食豬肉的理由,已經由豬的污穢擴展到豬的性情,“性貪”、“氣濁”、“心迷”都是回族所痛惡的品質,飲食聯系道德,是回族道德的又一重要特征。這四種食物是絕對禁止的,但“凡為勢所迫,非出自愿,且不過分的人,[雖吃禁物]毫無罪過。回族重視人的生命,當生命危機時,為維持生命,可不必嚴守禁食的規定。但要適可而止,以維持生命為準,如果繼續貪吃,便是越范了。體現了嚴格要求與靈活處理特殊情況相結合的精神。回族還有禁酒的要求,認為酒是事端的禍首。“‘酒為諸惡之鑰匙也’。是鎖若開,無惡不至”,可以使“正心修身之功,一朝盡棄”。“古今來以酒滅國亡家者,不可勝紀。其敗紀綱,毀倫常,皆酒之這禍烈也。”“彼能易人之志,濁人之神,使智者惑,賢者愚,廉者貪,節者淫,信者遷,順者逆,若摘纓之會,棗栗之投。楊廣因之以弒帝父,祿山因之以犯國母。君臣父子,禮義廉恥,蕩然逾閑。”以上引文,表明回族對“博戲飲酒”是深惡痛絕的,而禁酒的出發點是為了防止禍國殃民的惡行出現,避免道德的淪喪和人格的墮落。顯然,回族夸張了飲酒的危害,把它看成是“惡魔”的行為而加以制止,在實踐中是難以實現的。尤其是,回族在中國是大分散、小聚居,廣泛與其它各民族交往,難免受到環境的影響。在現實生活中,回族對犯了飲酒禁律的反應,沒有像犯食禁食豬肉那樣強烈,但虔誠的穆斯林是禁酒的。回族注重用水和飲水的清潔,居住在農村的回民,家里用的井窖一般都有蓋,防止臟東西掉進去。回族一直有飯前洗手,飯后漱口的良好習慣,洗手、洗臉、沐浴等講究不用回頭水,也就是說要用流動的水。
5.講清潔要身心并重:身體與環境的清潔是基本層次,內在心靈的清潔是高層次的。回族提出,不僅要做到身體與環境的清潔,還要做到內心靈魂的清潔,即身心并重。回族重視外表的清潔,認為外表雖然是形式,但形式可以影響內容,形式上的嚴格規定,可以使人在心理上提高注重潔凈的程度。但外表畢竟是外表,外表的潔凈不等于內心清潔。那些外表清潔,內心卻充滿聲色盈利、奸盜邪淫、謊言欺詐的人,是不可能抵住邪惡的誘惑的。大小凈的目的,不僅僅是為了洗去身體上塵垢的污穢,同時要洗掉心里不清潔的污穢,內心蒙發惡念或邪念,是對大小凈的最大破壞。大小凈的真正意義在于,在保持外表清潔的同時,更要保住內心的清潔,教人們由外表的向善,做到實質的向善,做到表里一致的向善,這才是真正意義上的清潔

氣候環境

??寧夏回族自治區遠離海洋,深居內陸,南端(固原地區南半部)屬南溫帶半干旱區,中部(固原地區的北部至鹽池、同心一帶)屬中溫帶半干旱區,北部(銀川平原)則為中溫帶干旱區,南北氣候懸殊較大,是典型的大陸型氣候。全年平均氣溫在5-9℃之間,引黃灌區和固原地區分別為全區高溫區和低溫區。寧夏降水量南多北少,大都集中在夏季。干旱山區年平均降水400毫米,引黃灌區年平均157毫米。1995年引黃灌區年降水量203.7毫米,干旱山區年降水量317.8毫米。西海固:位于中國西部寧夏回族自治區南部,是黃土丘陵區的西吉、海原、固原、彭陽、同心等七個國家級貧困縣的統稱。這里長年干旱,年降雨量在300毫米左右,蒸發量卻在1000毫米以上,且多發各種自然災害。二十世紀30年代至70年代,西海固人口增加,水土流失加劇,現有回族人口近一百萬,是中國最大的回族聚居區,1972年被聯合國糧食開發署確定為不適宜人類生存的地區之一。
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